鹵雞心的雞心如何選購

 2024-03-24  阅读 16  评论 0

制作鹵雞心不僅做法中藥,其食材的選擇選購也是味道的關鍵。其實選購雞心主要是看顏色,顏色較鮮艷就是比較新鮮的雞心。如果顏色非常黯淡瞭,類似血液凝固很久瞭的顏色的話,就不要買瞭。不新鮮的雞心做出來味道特別重、非常腥,很難吃。

如果想買到新鮮的雞心,媽媽們可以去菜市場現殺雞,然後取其內臟,不過這樣就少瞭,畢竟一隻雞隻有一顆心嘛。還有就是最好買新鮮的雞心,而不是買已經煮熟的雞心,因為這樣就看不出來成色瞭。

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