鴨翅膀的做法大全

 2024-03-24  阅读 15  评论 0

鴨翅膀的烹制方法有許多種,可以煮、炒、鹵,並且每一種的風味都各有特色,並且制作過程也非常簡單,不過大傢知道鴨翅膀的做法大全嗎?下面媽媽網百科就來告訴大傢鴨翅膀的做法大全吧!

醬香鴨翅

原料:鴨翅10個、西蘭花1小個、生薑數片、八角1粒、香葉2片、幹紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖。

做法:

1、西蘭花焯水,碼盤;鴨翅焯水,過涼水洗凈放入大容器,加薑片、料酒、生抽、鹽和醋醃制30分鐘(喜歡顏色深的可以加老抽)。

2、另起鍋放水,加入八角、香葉、幹紅椒、桂皮,放入醃制好的鴨翅(連同醃制湯水一起倒進鍋裡)。

3、大火燒開改小火煮約30分鐘(喜歡肉軟爛的可以更久一些時間),待鴨翅冷卻後出鍋斬件,裝盤開吃吧!

自制鹵水鴨翅

原料:鴨翅4-5隻、雞蛋6隻、鵪鶉蛋10隻、薑、辣椒、蒜頭少許。

鹵水材料:鹵水汁約80ml、紅辣椒3隻、冰糖約30g、花椒八角、茴香、桂皮,陳皮、香葉、草果少許。

做法:

1、先煮熟雞蛋和鵪鶉蛋,將鴨翅出水。

2、用凍水洗凈煮熟的鴨翅,用冷水浸泡雞蛋後,破殼。

3、在鍋中用油爆香蒜頭、薑片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香葉、草果及泡水刮囊的陳皮。

4、爆香後盞水,加水後,加入鹵水汁、冰糖調成鹵水汁,試味後適量加鹽,煮熱後加入鴨翅和雞蛋小火煮約20分鐘,再泡一個晚上就可以瞭,在吃之前切入一個洋蔥,即可食用。


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