鵝肉和雞肉哪個更有營養

我們瞭解瞭鵝肉與鴨肉的區別，還有一種傢禽還沒比較，那就是雞肉。雞肉也是我們餐桌上最常見的食材，那麼鵝肉與雞肉哪個更有營養呢？

雞肉中含有較多的蛋白質以及多種磷脂，這些都是人體生長發育必不可少的營養素。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

而根據測定，鵝肉的蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高。它的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質好，含有的人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，能夠更好地被消化。

所以如果硬要比較出結果的話，鵝肉蛋白質含量高，富含“好脂肪”，營養也更均衡，因此和雞比起來“占瞭上風”。