陳皮紅豆沙怎麼做好吃

陳皮紅豆沙口感香甜軟糯，非常好吃。如果自己在傢做的話，則更安全放心，用料也更足，比在甜品店裡的實惠很多。如果是自己動手做陳皮紅豆沙的話，在做的時候有幾點要提示大傢：

1、紅豆之所以在煮之前加入浸泡，是為瞭縮短煮的時間，如果不浸泡的話，可適當延長煮制時間。紅豆泡的時間的長短根據你用的鍋決定，用高壓鍋可以不泡。

2、要用冰糖或冰片糖，白糖會轉水，使紅豆沙不容易粘滑。

3、紅豆要煮至裂開後再加入糖，太早加入糖，紅豆不容易煮至起沙。中途加冷水，可以使紅豆受冷水刺激後開花起沙。

4、在吃紅豆之前一定要細細挑選，要註意挑選優質紅豆，不要選購爛豆，壞豆，吃到變質的紅豆很容易導致腹瀉。優質紅豆的表面呈偏赤色，看起來粒緊而飽滿，顆粒的大小很均勻；並且優質紅豆帶有豆腥味，如果聞起來發臭發酸，則是變質紅豆。

5、陳皮在陳皮紅豆沙中起到一種畫龍點睛的作用，陳皮是越陳越好。好的陳皮表面幹燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的幹燥沒有任何水分。而且好的陳皮色澤比較鮮亮，就是一種黃褐色稍微的發黃色一種顏色，如果顏色過於黃或者過於鮮艷一般這樣的陳皮不是好的。有一股淡淡的辛香味道，有這種味道就是真的陳皮。如果過於濃烈如果有一種化學香氣請不要購買。