炒雞心怎麼去腥味

炒雞心該怎麼去腥味，我們接下來的做法是在材料上去腥，媽媽網百科下面就來給大傢解釋一下：

材料：雞心、雞胗、酸菜絲、薑、蒜（可以去腥）、辣椒，鹽、醬油、米酒、香油適量，另外還有熟花生仁、幹紅椒8個，花椒、雞精少許，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉適量。

1、雞心一切為二，抹米酒去腥燒烤先將雞心洗凈切片再沖洗一遍，瀝幹水後用生抽、料酒、水淀粉拌勻醃制30分鐘，薑、蒜切片，蔥切節，幹紅椒剪成節，然後放到一邊準備備用。

2、將生抽、醋、糖、雞精、水淀粉放小碗裡調成味汁備用。 

3、熱鍋冷油放入花椒炸香，再放入幹紅椒煸出香味，放入醃好的雞心翻炒至斷生。 

4、再加薑、蔥、蒜翻炒片刻。倒入調味汁炒勻加入花生仁翻炒，最後就可以出鍋瞭。