炒雞心的營養價值

雞心都含有大量蛋白質，能促進生長發育，還可以有效的預防鈣缺乏病（如佝僂病）和增強視力，對於防近視有好處。另外還含維生素E等，對身體有好處，尤其對少年兒童的身體有好處，所以各位傢長朋友們在閑時，可以做一做這道適宜全傢大小食用的菜。

另外要跟大傢說的是，雞心，我們適量吃就好，因為每天都吃雞心是不好的。雞心屬於動物內臟，動物內臟含有豐富的微量元素和很多種維生素，食用後，能有效補充人體對這些物質的需求。正在長身體的兒童容易缺鋅，動物內臟更有必要吃。此外，一些用眼過度的人，常吃動物內臟也能有效改善視力。動物內臟雖然營養豐富，但也不能無所顧忌地吃。

現在的傢畜、傢禽多靠工業飼料喂養，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用後，由於都要通過肝臟代謝，一些農藥、重金屬等有害物質就會聚集在肝臟裡，從而影響人的健康。另外，過量食用動物內臟，很容易造成維生素A和維生素D中毒。

所以，動物內臟有必要吃，但要少吃，每星期吃上一兩次即可，且每次每人的食用量不要超過50克。 像雞心的，適量吃點可以護心，每天都吃就過量瞭，反而容易引起心血管疾病。