橘紅糕的制作技巧

我們在制作橘紅糕的時候，步驟很復雜，如果有一步出瞭錯誤，可能就會影響橘紅糕的口感。制作橘紅糕的時候還是有一定的技巧而言。下面，跟隨媽網百科一起去瞭解一下制作橘紅糕的技巧吧，希望對大傢有所幫助。

首先，我們一定要註意溫度，不管是水的溫度，還是火的溫度，水的溫度過高或者過低，都會對面的質感有所影響。入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸，如果采用小火蒸制的話，橘紅糕吸收瞭太多水分而沒有嚼勁。切塊後邊緣要撒些熟面粉，以免粘連。