雞肫怎麼做好吃

雞肫制作步驟非常的容易，自己在傢中就可以制作瞭，但是想把雞肫做的美味可口還是具有一定的難度，不過玩死就怕有心人，下面媽媽網百科就來告訴大傢雞肫怎麼做好吃，大傢清楚後就可以輕松做出美味雞肫啦！

孜然雞胗

材料：雞胗200g、薑、蔥絲少許、鹽、雞粉、孜然粉、糖。

做法：

1、洗凈雞胗，並在內部劃傷十字花。

2、燒滾一鍋熱水（熱水足以蓋過雞胗）， 放入薑片，迅速倒入雞胗，滾10秒，關火，浸泡在熱水中30分鐘。

3、撈起雞胗，冷水沖幹，並涼幹；用調味料醃制片刻（少許鹽、雞粉、孜然粉）。

4、熱鍋下油，爆香薑蔥絲，倒入雞胗，迅速翻炒，並加入少量鹽，大量孜然粉，大力翻炒1-2分鐘。

5、在出鍋前，撒些糖，兜兩下出鍋瞭。

註意事項：

1、雞胗要洗幹凈才無異味。

2、不要煮太久時間，否則就很老瞭；上述的做法，基本上是以浸泡方式為主，翻炒隻為瞭將味道帶入。

3、出鍋前撒下糖，是為瞭讓糖不全部溶化，這樣吃到嘴巴裡就還有淡淡的糖粉味。