食用魚露註意事項

魚露味道鮮美，是可作醬油用的調味品。魚露有哪些食用註意事項呢？下面，我們就一起來瞭解一下。

1、魚露應置於避光陰涼處保存，貯存過久會出現結晶沉淀，但仍可食用，使用過程中，開啟後應低溫冷藏。

2、若發現魚露發黴白醭(細菌繁殖活動的結果)，應立即重新熬制，過濾後方能再使用，以保持魚露的衛生。

3、魚露以透明清澈、氣香味濃、不發黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色為上品，如果是呈乳狀渾濁，即屬次品。