黃豆芽菜的做法

黃豆芽菜的做法不難，而且也很方便，隻要把黃豆和豆芽加在一起翻炒，其實就可以瞭，不過下面有幾點要大傢註意的事項就是：

1、烹調黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

2、烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。

3、加熱豆芽時一定要註意掌握好時間，八成熟就可以瞭。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加瞭醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

4、黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。

5、要註意的是，勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑瞭除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。