紅燒雞腿的註意事項

 2024-03-24  阅读 22  评论 0

紅燒雞腿的註意的事項有哪些呢?媽網百科具體為您介紹註意事項如下:

1、將雞腿兩面各劃幾刀及隔夜醃制都是為瞭使雞腿更好的入味,也可視個人情況將醃制時間縮短。

2、炒糖色可以使雞腿色澤紅亮,顯麻煩的朋友也可用老抽活紅燒醬油上色。在糖色炒好後,加入的雞腿、蔥薑蒜等水份要瀝幹,以防熱油遇水外濺燙傷。

3、因雞腿在醃制的時候已經放鹽,醬油等,視個人口味決定是否要再放鹽。

4、最後收汁的時侯,要在旁邊看著,以免把湯汁收的太幹,見著冒泡泡的時侯,再翻炒幾下就可以瞭,留點湯汁吃米飯很香的。

以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞。為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率。

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