天麻燉鴿子的做法

天麻含香英蘭醇醛、維生素A、微量生物堿、粘液質等；乳鴿含蛋白質、膳食脂肪、灰分；二者一起熬煮有安神補腦、益氣補明、治療頭暈耳鳴、提高記憶力的功效。

主料：雛鴿250克；

輔料：天麻10克，火腿50克；

調料：鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥15克，薑10克。

具體做法：

1、將雛鴿宰殺幹凈並洗凈外皮。

2、肉鴿切開腹腔，把內臟都去除，洗凈血水，再放入沸水中焯過。

3、火腿切片，準備好大蔥，薑片等。

4、燉碗內放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、薑片，然後上籠蒸2小時後取出，揀去蔥薑，加入精鹽、味精調味就燉好濃鬱鮮味的天麻燉鴿子瞭。