蘿卜幹的做法

我們廣東人一般會在早餐的時候用自己傢醃制的咸菜來送白粥，這樣既開胃又美味。那麼醃制好的蘿卜怎麼吃？其實最簡單的做法就是切好條狀直接吃，不過我們廣東人愛吃，所以我們蘿卜幹也會搭配其他食材或者有自己的炒法來吃。下面簡單介紹一下蘿卜幹的幾種做法。

辣炒蘿卜幹：

（1）蘿卜幹浸泡後切成條形，把豬肉切小丁，加生抽、花椒碎、淀粉1湯匙抓勻，醃制半個小時。

（2）鍋裡放油，加入幹辣椒和蔥薑炒熱，然後再倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。

（3）最後加入蘿卜幹一起繼續翻炒，可以假如少量的老抽，翻炒至收汁，加入辣椒丁就可以瞭。

幹鍋蘿卜幹杏鮑菇：

（1）把蘿卜幹切成條狀裝，把杏鮑菇切成片裝，五花肉切成片，待用。

（2）鍋裡放油，把五花肉和杏鮑菇一起爆香，然後把蘿卜幹一起翻炒，加醬油等調味品，等到收汁就可以瞭。

蘿卜幹炒臘肉：

（1）把蘿卜切成條狀，臘肉切成片狀待用。

（2）鍋裡放油把油加熱，然後放蔥花臘肉蘿卜幹一起翻炒，如果喜歡辣的也可以加辣椒。