煮豬頭肉配方

媽媽網教給各位媽友們煮豬頭肉的一個小配方，這樣做出來的煮豬頭肉既美味又方便，簡直超級贊。

原料：豬頭一個、黃瓜適量、韭菜適量、薑蒜適量、香油少許。

步驟：

1、首先用松香把買回來的生豬頭上的豬毛拔幹凈，然後將處理好的豬頭放在冷水中，用粗砂石來回地搓洗幾遍，一定要每個地方都搓到，然後用烙鐵把豬頭上殘餘的細毛都燙掉；

2、將豬頭從中部砍成兩半，再把豬耳朵割去耳根，處理後將其再次放到冷水中用細砂石繼續反復搓洗絨毛和各種雜質，一定要處理幹凈；

3、開火，將鹵鍋放到到旺火上，倒入足量清水，然後把豬頭放進去，讓水淹沒豬頭，然後煮2小時左右；

4、把煮出來的浮油撇掉，再把豬頭撈出來放入冷水中浸透，然後去掉豬骨頭，再把豬頭肉放在一個大碗中用冷水浸泡，泡至豬頭肉呈白色；

5、取出一塊處理好的豬頭肉用刀片成大的薄片；

6、把黃瓜清洗幹凈後切片，把韭菜擇洗幹凈後切段，再把薑和蒜搗成泥放於小碗中，再在小碗中倒適量老陳醋調制成汁備用；

7、將片好的豬頭肉放在碗中，撒適量的鹽，把準備好的黃瓜片、韭菜段和薑蒜汁用香油攪拌均勻後倒入放豬頭肉的碗中，即可食用。