如果一道菜中的食材搭配得當，那麼這道菜也難吃不到哪裡去，蘿卜幹和黃瓜口感都很清脆，所以整道菜吃起來是非常爽口的。黃瓜顏色碧綠，而蘿卜幹是土黃色的，兩者顏色搭配很養眼，光是看著就充滿食欲瞭。懂的挑選好食材，無疑會使這道菜錦上添花。那麼，蘿卜幹和黃瓜應該怎麼挑呢？
好的蘿卜幹質地較軟，摸起來有彈性，不要選太硬的蘿卜幹，那隻會崩掉大牙。另外，可以把蘿卜幹放進鼻子聞聞，如果是帶有醃制食物的正常味道，說明這個蘿卜幹值得購買。如果帶有古怪味道的，則是用瞭劣質鹽醃制的。不過你平時喜歡自己搗弄食物的，不妨可以買新鮮的蘿卜幹自己醃制，這樣吃得既新鮮又放心。
鮮嫩的黃瓜身材苗條，看上去細長勻稱的，表面的刺有一點紮手，顏色青綠，頭頂上還帶著個小黃花，這種黃瓜就值得購買瞭。
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