沙參(Adenophora stricta Miq.),桔梗科植物,以根入藥。秋季刨采,除去地上部分及須根,刮去粗皮,即時曬幹。清熱養陰,潤肺止咳,主治氣管炎,百日咳,肺熱咳嗽,咯痰黃稠。
玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。用作滋補藥品,主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結核病等癥,並可作高級滋補食品、佳肴和飲料,具有保健作用。
關於沙參玉竹雞湯的做法,其實是很簡單的,而且一般人都是可以學會的。沙參玉竹雞湯的滋補效果非常好,當然這和雞子的滋補是離不開的,但是最主要的滋補功效還是來自於沙參和玉竹。沙參可以用來滋陰去熱,而玉竹又可以止咳生津,所以沙參玉竹雞湯的營養價值和藥用價值都是非常高的。
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