無鋁泡打粉的作用

無鋁泡打粉在不同的面食中發揮著不同的作用，所以很多面食制品都會選擇使用無鋁泡打粉，因為它較為方便，而且時間短，不需要經過長時間的發酵。下面我們來看一下無鋁泡打粉在不同的面食制品所產生哪些不同的作用。

1、烘烤蛋糕：可以用在烘烤蛋糕方面，加入無鋁泡打粉，可以使蛋糕的體積大，吃起來口感會比較細膩、蓬松，表皮色澤金黃、誘人。

2、制作餅幹：餅幹最關鍵的就是酥脆的口感，在餅幹裡添加無鋁泡打粉，可以使餅幹的體積變大，口感更佳松脆。

3、蒸制面包：除瞭蛋糕和餅幹外，在做饅頭或者面包時，也可以加入無鋁泡打粉，口感松軟的同時，可以使表皮看起來白亮。

4、炸油條：如果用新鮮的油炸油條，成本會很高，但是如果用不好的油炸出來的油條，就會使鋁超標，這樣的油條吃進去對身體是有害的。如果在炸之前加入無鋁泡打粉，就可以避免以上的問題，炸出的油條個頭大、色澤金黃。