沙參玉竹水鴨湯的烹飪技巧

沙參玉竹水鴨湯看起來雖然容易，但是真的要做得好吃，也不是一件容易的事情哦！快來看一下有哪些烹飪技巧需要註意的吧！

1、將北沙參和玉竹用清水清洗幹凈。北沙參瀝幹備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老薑去皮切成片。

2、一隻鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝幹水分。

3、把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開後撇去浮沫。

4、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘後，關火用勺子撇去湯面上的鴨油。然後放入北沙參，玉竹和薑片，再蓋上蓋子，繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味。