茉莉花茶的泡法

 2024-03-24  阅读 16  评论 0

漢族人飲茶註重一個“品”字。凡來瞭客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。那麼,茉莉花茶的泡法是怎樣的呢?泡茉莉花茶時,需要註意些什麼?下面一起來瞭解下吧!

1、杯具

一般品飲茉莉花茶的茶具,選用的是白色的有蓋瓷杯,或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托),如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶,為提高藝術欣賞價值,應采用透明玻璃杯。

2、燙盞

就是將茶盞置於茶盤,用沸水高沖茶盞、茶托,再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動,爾後去水,這個過程的主要目的在於清潔茶具。

3、置茶

用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出,按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。

4、沖泡

沖泡茉莉花茶時,頭泡應低註,沖泡壺口緊靠茶杯,直接註於茶葉上,使香味緩緩浸出;二泡采中斟,壺口稍離杯口註入沸水,使茶水交融;三泡采用高沖,壺口離茶杯口稍遠沖入沸水,使茶葉翻滾,茶湯回蕩,花香飄溢。一般沖水至八分滿為止,沖後立即加蓋,以保茶香。

5、聞香

茉莉花茶經沖泡靜置片刻後,即可提起茶盞,揭開杯蓋一側,用鼻聞香。有興趣者,還可湊著香氣作深呼吸狀,以充分領略香氣對人的愉悅之感。

6、品飲

經聞香後,待茶湯稍涼適口時,小口喝入,並將茶湯在口中稍事停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作,使茶湯在舌面上往返流動12次,充分與味蕾接觸,品嘗茶葉和香氣後再咽下。

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