韓式冷面和朝鮮冷面有什麼區別

冷面是朝鮮半島的特色食品，在我國的東北地區也比較常見。那麼，韓式冷面和朝鮮冷面之間究竟有什麼不同呢？下面我們就來一起瞭解一下吧。

朝鮮冷面是主要用蕎麥面或小麥面加土豆淀粉加水拌勻，壓成圓面條。朝鮮冷面由於蕎麥的含量高所以比韓式冷面面條粗更有彈性。朝鮮冷面的做法是，將壓成的圓面條煮熟後浸以冷水，再去冷水拌牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入燉牛骨湯或淹蘿卜泡菜湯等即成。口感上講究酸酸甜甜，清涼爽口，滑順潤喉。

而韓式冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比較高，另外海產品豐富，因此在冷面的佐料中加入瞭很多海鮮成分，尤其冷面上覆蓋海鮮生燴拌面食用為主要特征。口感上講究：越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、餘味綿長，給人以醇美的享受。

韓式冷面口味上比較偏辣，並且以拌為主；而朝鮮冷面的口味相對比較清淡，湯汁較多。