武漢意大利面的配料有哪些

武漢意大利面是對武漢熱幹面的一種戲稱，這也可以看出熱幹面對於武漢人來說是非常重要的一種食物。下面我們就來看一下熱幹面都會用到哪些配料吧。

正宗的武漢熱幹面面條調料會用到小麻油、鹽、味精、糖、生抽(醬油)、香蔥、胡椒粉、醋、辣椒油；

熱幹面面條制作好後會澆汁，會用到上好醬油 10 克、香醋 4 克、胡椒 0.5 克、味精 0.5 克、芝麻醬 15~18 克，小麻油 5 克、醬紅白蘿卜丁各 4 克、香蔥 5 克，另外，醬油中要按 50∶1 的比例溶入綿白糖；

然後就是熱幹面最重要的芝麻醬瞭。用白芝麻或黃芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽時起鍋，再用攪拌機打碎，石磨研磨成芝麻醬。最後在芝麻醬中加入四成小麻油。正宗的熱幹面必須要配有小麻油(其他食用油不可代替)，加少許糖，增加熱幹面的口感，配上胡椒粉及少許辣椒油，因為胡椒粉刺激味覺，能加深熱幹面味道的層次。

熱幹面最重要的配料就是芝麻醬，另外還有蘿卜丁、小蔥和醬汁。