花式咖喱土豆的做法

平時吃的咖喱土豆都是差不多的樣子差不多的味道，在這講求創新的時代裡，不少吃貨們不但講求味道，而且還很註重賣相。味道佳而且賣相好的食物總容易讓人胃口大開。下面推薦一款花式咖喱土豆的做法給大傢，讓大傢做一道不一樣的咖喱土豆菜式。

材料：土豆300g、黃咖喱30g、自制味素2g、幹辣椒少許、青杭椒少許、洋蔥少許、 高湯300ml、油4g

步驟：

1、土豆去皮，切0.5cm厚片待用。

2、土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面淀粉。

3、洋蔥切米，青杭椒切圈，幹辣椒剪段待用。

4、坐鍋起油，下洋蔥米炒出香味。

5、下土豆片、幹辣椒，翻炒1分鐘。

6、下高湯、味素，大火煮沸。

7、下咖喱塊，攪拌均勻，大火煮沸，轉中小火煮5分鐘。

8、下青杭椒圈，待咖喱汁收至濃稠適中，起鍋即可。

烹飪小貼士：

1、黃咖喱質感適中，比較符合中國人的口感。

2、切好的土豆用清水洗去表面的淀粉，這樣做出來的菜口感更好。

3、咖喱塊比咖喱粉成分更純正，比咖喱膏味覺更濃烈。

4、咖喱塊一定要攪拌均勻化開，煮咖喱時要不斷攪拌，以免糊底。

5、咖喱汁的濃稠度一定要適中，一般推動食材在鍋內滑行略感阻滯的手感就是較好的濃稠度。