咖喱土豆的營養價值

咖喱土豆吃起來不但香濃開胃，而且還具有一定的營養價值。到底咖喱土豆具有哪些營養價值呢？一起來瞭解下。

1、咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；促進血液循環，達到發汗的目的。

2、美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。

3、咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。

4、土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素，土豆具有抗衰老的功效。

5、土豆含有豐富的膳食纖維，具有一定的通便排毒作用。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，所以還具有瘦腿的功效。

6、土豆是碳水化合物，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。