烏龍茶常常被人們稱之為青茶,這種茶雖然外表看似簡單,其中的功效與作用可是非常大的,對於青茶,很多人都愛喝,但是愛喝是一回事,怎麼選就是另一回事瞭,有人說“吃過豬肉還沒見過豬跑”,選青茶有啥難的?但是真正讓你說出瞭一二三,誰又能說的清楚呢?這裡,媽網百科就能為大傢說清楚,想要學習如何選購正宗青茶,就請接著往下閱讀吧!
嫩度、色澤:嫩度是決定品質的基本因素。
嫩度是決定品質的基本因素,“幹看外形,濕看葉底”,就是指嫩度;色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。
聞幹茶香味:香氣持續越久的茶就是好茶。
把幹茶捧在手裡,埋頭貼緊著聞,連續深吸三次。如果香氣持續,甚至愈來愈強勁,便是好茶,當然必須註意是否香味是否為瞭明顯而顯得不自然,是否為人工刻意加為造成;較次者,吸第二口氣時,就會露出馬腳,或者顯不出香氣,甚至流出青氣和雜味,當然就不要瞭。
幹茶的外形:主要從三個方面來看,即條索、整碎和凈度。
1、條索是指各類茶的外形規格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。
2、整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。
3、凈度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。
開湯沖泡:品評的也是色、香、味、形四個方面。
1、茶湯顏色:用一個瓷湯勺撥開茶葉,看湯色如何。
2、茶湯香氣:茶葉的香氣又因品種、制程和季節的區別而有不同的表現。
3、茶湯滋味:茶主要是用來飲用的,茶湯含入口中,運用舌頭使茶湯在口腔內來回滾動,令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受,以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。
4、辨葉底:葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷,看葉面的展開速度可以測出茶葉的老嫩,新制茶葉,葉底顏色鮮明清澈;陳茶,則呈紅褐或暗黑色。
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