洋薑怎麼醃制顏色不變黑

好不容易學會醃制洋薑瞭，但是時間一到，打開一看全是幾坨黑黑的，你肯定在疑惑，這是什麼鬼東西？誰動瞭我的洋薑？別急，這隻是沒有掌握好醃制技巧造成的小失誤，快來看一看洋薑怎麼醃制顏色不變黑吧~

如果你在醃制之前，洋薑的顏色是正常的，而等到拿出來後才變黑，那麼：

1、醃制的洋薑之所以變黑，是因為在醃制前沒有去掉皮。如果在醃制前把洋薑去皮洗靜後再進行醃制，就不會變黑瞭哦~

2、醃制的洋薑時間過長，時間過長會導致黑色素等沉淀的堆積，這個時候雖然洋薑入味的非常好瞭，但是顏色卻變得非常不誘人瞭哦~所以在醃制的時候，就要掌握好時間，一般的醃制時間在7天左右。差不多快醃制好的時候，可以打開看看，嘗嘗口味~

3、洋薑洗凈後沒有曬幹，或者是罐口沒有密封結實，水分和空氣的存在與流通都會導致洋薑的顏色變黑。所以在醃制的時候就要註意洋薑必須曬幹，罐口也要密封結實哦~