要想買到質量好的香幹，還是需要有著一雙“火眼金睛”，快來跟著媽網百科學習一下怎麼去辨別香幹的好與壞吧。
首先，好的香幹是乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出；氣味清香；滋味純正，咸淡適中的。如果是不好的香幹的話，它的色澤變深，外觀不整齊、粗糙、彈性差、切口處可擠壓出水，而且香氣也平淡，或咸或淡。
還有，不好的香幹色澤深黃或略紅或綠，無光澤；外觀粗糙，無彈性，表面發粘，切口處有水流出；散發餿味、腐臭味；味苦、澀、酸等。所以，認清這些不好的癥狀，在挑選香幹的時候，就要避開這些啦！
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