其實，很多東西都有自己的保質期，一旦過瞭這個保質期，整個味道就會發生改變，與此同時，物質本身也會發生一些肉眼無法看到的變化，所以，一般發黴瞭的香幹最好就是不要再吃瞭。
發黴的食物往往都是有毒的，因為黴屬於是真菌，很多真菌在生長時會產生大量的，而且種類繁多的有毒物質。這些有毒的物質，一旦被吃進肚子裡面，會產生一些不舒服的癥狀，甚至是腹瀉，對人體的腸胃是相當不好的。並且，經常吃發黴的東西的話，嚴重是會致癌的。 曾經在中新網、秦楚網上都有報道過香幹發黴吃瞭之後腹瀉的相關新聞，所以你還敢吃發黴瞭的香幹嗎？
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