酸角糕的做法

酸角糕是一道具有地方特色的小吃，酸角自然是最重要的食材瞭，它酸甜的口感十分開胃，很適合制成美味小吃來吸引四方的遊客，如果你是個正宗的吃貨，酸棗糕就絕對是你不該錯過的，看看它是怎麼做的吧！

1、將酸角洗凈後去皮，放在冷水中浸泡一天左右；

2、把浸泡好的酸角取出，這時候的酸角已經變得十分柔軟瞭，放入攪拌機中絞碎，使果肉和果核脫離；

3、用紗佈過濾掉酸角的渣子，隻取過濾之後的果汁；

4、把酸角汁放在鍋中，大火煮沸之後加入白糖和高麥芽糖漿，改成小火慢慢熬制；

5、等酸角熬出香味時加入天然食用瓊脂，一邊攪一邊繼續煮；

6、在制作酸角糕的磨具中抹上一層橄欖油，然後把熬制好的酸角汁倒入進來，完全冷卻後取出，就是成塊的酸角糕瞭，在冰箱冷藏後使用更美味哦！