鮮無花果的營養價值

說起無花果，人們可能好奇它是否真的不開花，其實無花果是開花的，且與一般水果一樣，夏秋兩季都是收獲季，那麼鮮無花果有什麼營養價值呢？我們不妨來瞭解！

第一、無花果幹物質含量很高，鮮果為14-20%，幹果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(幹重)，果糖占31.2%(幹重)而蔗糖僅占7.82%(幹重)。

第二、無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，幹果5.3%；目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸(1.9%幹重)含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。

第三，無花果含有多糖，占6.49%(幹重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。