一道菜好吃與否，除瞭要看掌廚人的技巧，另外的一個非常重要的因素，則是食材優質新鮮與否啦。洋薑炒肉片雖說功效多多，但若是食材不夠好，那味道和營養都是要大打折扣的啦。一起來看看洋薑炒肉片的食材選購吧~
洋薑的選購：
在購買洋薑的時候，最好是挑選帶點泥土的洋薑，會比較新鮮；還有，就是看表面有沒有出現腐爛的現象。如果有出現腐爛，那千萬一定不要選瞭哦~
豬肉的選購：
大傢隻要記住正常新鮮的豬肉，第一是肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪呈乳白色的。其次外觀微幹或濕潤，不粘手。其三按壓後凹陷處立即恢復，說明維清晰，有堅韌性。最後並且具有鮮豬肉固有的氣味無異味，這樣大傢就可以選擇到新鮮的優質的豬肉瞭~
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