燉鵝肉的做法

燉鵝肉其實非常簡單，配菜也可以隨心挑選，所以在餐桌上這也是一道不可少的美食。

材料：鵝1隻（約2000克），火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，生薑20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量。

做法：

1、先將鵝去毛雜、內臟，用開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗幹凈，切成塊待用。

2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。生薑切片。大白菜洗凈去葉留梗，切成長段。

3、湯鍋裡加清水，加入薑塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時。

4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋裡，加上鹽，再煮10分鐘左右就可以出鍋瞭。