喝過老白茶的人都會被它淡淡的茶香與“清麗脫俗”的姿態所吸引，於是很多人就在這種淡淡的茶香中“淪陷”瞭！不過淪陷之後，就要開始學會選茶瞭，因為不是所有的老白茶都可以讓你淪陷，要找到讓你鐘情的那個老白茶，可是需要技巧的！
在我們平日裡買老白茶的時候，要註意一下額幾個方面的鑒別技巧：
外形：老白茶的嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品；毫芽瘦小而稀少的，則品質次之；葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質差。
色澤：如果老白茶的毫色銀白並有光澤，葉面灰綠（葉背銀白色）或墨綠，翠綠的，則為上品；鐵板色的，品質次之；草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的，品質最差。
葉態：優質的老白茶葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為並攏，葉尖上翹不斷碎的，如果葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之。
凈度：優質的老白茶要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差。
香氣：以毫香濃顯，清鮮純正的為上品；有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的為次。
滋味：以鮮爽、醇厚、清甜的為上品；粗澀、淡薄的為差。
湯色：以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品；泛紅、暗渾的為差。
葉底：以勻整、肥軟，毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品；硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
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