魚露，是廣東和福建等地的一種知名的調味品，它又被叫做魚醬油。魚露的顏色一般呈紅褐色，透明而有光澤。具有鮮味和咸味，食用之後，香氣四溢，讓人久久留戀。魚露是由一些小魚蝦經過醃漬、發酵、熬煉這三種工序之後而制成的，味道鮮美。
魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴的調味，如“魚露芥藍菜”、“鐵板魚露蝦”等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如“酒炙鱸魚”一菜，即以魚露為蘸碟；適用於煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調拌，或作蘸料，也可兌制鮮湯和用作煮面條的湯料；民間還常用其醃制雞、鴨、肉類。
由此可見，魚露可以作為多種菜肴的調味品，其的味道及口感均很不錯，建議大傢可以去試一試哦。
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