泡打粉與酵母粉的區別

泡打粉與酵母粉是兩種不同的物質，但是有時候他們是可以互相替代的，然而，泡打粉與酵母粉有什麼區別呢？下面，大傢就一起來看下。

泡打粉是在小蘇打中加入瞭一些用於酸堿平衡的酸性原料，，同時加入瞭玉米淀粉來分隔酸性和堿性粉末制成的。泡打粉是由化學物質組成的，靠化學反應生成大量二氧化碳來達到起發作用，優點是起發快，受溫度濕度影響小。

而酵母粉是一種天然的調味劑，當酵母菌揉入濕的面團中後，它就開始生長繁殖。酵母體能分泌出各種物質，將淀粉分解成糊精，再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等，最後產生大量二氧化碳氣體來達到起發的效果。