玉蘭片炒肉的做法

玉蘭片炒肉是一道福建名菜之一，所以一直都是受到大傢的熱捧。那麼玉蘭片炒肉的做法復雜嗎？我們現在來看一下它的做法：

1、因為玉蘭片是幹制品，所以首先我們要把玉蘭片提前十小時用溫水泡發後洗凈瀝幹。

2、生薑切成絲，大蒜拍碎，蔥切花，瘦肉切成薄片，加入少許生粉、鹽、芝麻油抓勻醃制二十分鐘備用。

3、熱鍋放油，下入醃制好的瘦肉，大火快速炒至肉片發白時舀出待用。

4、鍋內再放油，放入生薑與大蒜爆香後倒入筍幹，翻炒幾下後加入少許水燜兩分鐘左右。

5、倒入炒好的瘦肉與剁辣椒，翻炒幾下後加入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻就可以瞭。