印度咖喱牛肉是什麼

印度咖喱牛肉是什麼？印度咖喱牛肉起源於印度，是印度菜館的一道名菜，是由咖喱與牛肉為主要食材，用近10種調料，加上印度菜系獨特的烹飪工藝制作而成的一道菜品。

我們都知道，印度菜系的口味是以混合各方食材而聞名。印度是一個多宗教的世俗國傢，瘤牛是印度教的聖物，所以他們不吃黃牛肉，但是可以吃水牛肉。而咖哩已經是亞太地區的主流的菜肴之一除瞭茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料，而牛肉是中國肉食消費的第二大肉食食物。所以在中國很多城市的印度菜館我們都可以見到印度咖喱牛肉這道菜，在印度卻相對見得較少。

學做印度這道印度菜，首先就要從瞭解咖喱開始。印度咖喱，不單單指咖喱粉，這所謂咖喱是印度菜裡多種常用調料的統稱。印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃薑粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃鬱。