花椒油的做法大全

花椒油顏色鮮艷，麻味醇厚，眾多火鍋、川菜、過橋米線等著名小吃均離不開花椒調味，味道堪稱一絕。那花椒油的做法是怎麼樣的呢？讓媽網百科教您吧。

1、將買回來的鮮花椒用清水浸泡1小時，然後瀝幹水分備用。

2、 透亮的鮮榨純正菜籽油。

3 、蔥白，薑蒜，處理待用。

4 、將菜油燒制冒青煙，然後等溫度降至不燙手。

5 、開小火。

6 、將花椒，蔥薑蒜一起放入鍋中，小火慢慢熬制，待水份熬得差不多瞭，氣泡逐漸變少，花椒粒變色變香，即可關火。

7 、將熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有涼水的大盆裡，迅速降溫。放涼之後加蓋保存一周，讓花椒的香味更多的滲入油中。

8 、濾出花椒油。

9、 花椒還能再次利用。

10 、裝入瓶中，加蓋保存。