藍莓山藥的搭配禁忌

藍莓山藥是一道顏色美觀，味道清新的涼菜，雪白的山藥經過煮熟後，在它的上面淋上香甜可口的藍莓醬，就形成瞭這一碟夏日消暑佳品--藍莓山藥。藍莓山藥不僅味道清新，造型美觀，還具有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。但是這樣一道酸甜可口的涼菜也是存在一定的搭配禁忌的哦，如果不加註意，很有可能會吃錯肚子呢！

問：藍莓山藥的搭配禁忌有哪些？

答：藍莓山藥的主要食材是藍莓和山藥，想要知道藍莓山藥的搭配禁忌，我們必須要從這主要食材入手。

藍莓的搭配禁忌：因為藍莓含有草酸鹽，草酸鹽也可能會幹擾人體對鈣質的吸收，因此，想要強化鈣質的人須避免將藍莓和高鈣食物一起食用。

山藥的搭配禁忌：山藥中含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養價值。山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低瞭營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜不能同食。因為它們都含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞。