羊棲菜的做法

羊棲菜味苦而且咸，不過卻很有嚼勁，吃起來很爽口。羊棲菜一般被加工成幹品，我們吃的時候要先用水泡開，常見的吃法有炒制或涼拌。如果你也想試試新口味，那就跟著媽網百科一起來學學它的做法吧！

涼拌羊棲菜

材料：羊棲菜、麻油、白芝麻、香菜薑片、鹽、白糖，味精、醋、鮮貝露

做法：

1、將幹的羊棲菜泡發半天，搓洗幹凈後切小斷。

2、冷水鍋放幾片薑片,水開後將羊棲菜放入煮五分鐘左右撈出晾涼。

3、放入鹽，白糖，味精，醋，鮮貝露拌勻。

4、再放入麻油，白芝麻，香菜拌勻即可。

紅燒羊棲菜

材料：羊棲菜、生抽、老酒、鹽、白糖、大蒜、幹辣椒

做法：

1、把幹的羊棲菜放入水中泡發，5-10分鐘後即可倒出並瀝幹水份；

2、洗幹凈幹辣椒切成段，剝好大蒜並切成末；

3、油鍋燒熱倒油，在涼油的時候，放辣椒段和蒜末爆香；

4、入羊棲菜煸炒兩三分鐘；

5、倒入生抽，並翻炒一下；

6、倒入料酒，翻炒癖腥；

7、放入白糖翻炒，最後放入少量鹽，因為羊棲菜本身會帶一點鹽味，所以鹽的用量不用多；

8、最後倒入水，要漫過羊棲菜半公分左右，因為多燉一會兒，羊棲菜會爛一些，口感會好些；

9、大約燉10來分鐘，水收的差不多的時候，就起鍋裝盤。