子薑的做法

俗話說“冬吃蘿卜夏吃薑”，薑不僅是我們烹制菜肴時不可或缺的提味劑，它的食療功效也很不簡單呢。跟老薑比起來，仔薑的辛辣沒有那麼濃烈，口感鮮嫩。那麼用子薑來做菜又有哪些菜是比較好吃的呢？下面媽網百科就為我們帶來詳細的介紹。

一、子薑炒肉片

主料：子薑200g、裡脊豬肉200g

輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、大蒜子適量、豆瓣醬適量

做法：

1、食材清洗，辣椒、子薑、大蒜子切片；

2、裡脊肉切成，用豆瓣醬提前醃制20分鐘；

3、熱油鍋，放入醃好的肉片快速煸炒，炒熟後盛出；

4、洗凈鍋，另放少許食油，下辣椒、大蒜子煸香；

5、放入子薑，炒至斷生，放少許食鹽；

6、加提前炒好的肉片混合；

7、稍炒即可出鍋。

二、子薑燜鴨

主料：番鴨600g、子薑300g

輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、香油適量、蒜頭適量、料酒適量、糖適量

做法：

1、將子薑一塊去皮洗凈；

2、把番鴨一塊洗凈。；

3、將鴨子斬件，用生抽、鹽、蠔油、糖、生粉醃制一會兒；

4、將子薑切成厚片；

5、起油鍋，爆香蒜頭，下鴨子煸炒至皮有點焦黃。；

6、沿著鍋邊熗入料酒，加入子薑片，加水至蓋過材料，大火燒開，文火燉至鴨肉軟糯；

7、待鴨肉燒軟後，大火收幹汁液，淋點香油就行瞭。