子薑的醃制方法

子薑在生活中除瞭會用來做菜肴的調味以外，還會用來做醃菜。醃子薑就是其中具有代表性的一種，其口味獨特，非常的開胃。那麼我們又應該怎樣去制作醃子薑呢？下面媽網百科就為我們講解一下。

材料：仔薑500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮

做法：

1、仔薑刷洗幹凈，不用削皮。

2、將仔薑切成薄片。

3、仔薑片放入碗中，撒入食鹽醃制20-30分鐘，將水分逼出。

4、白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然後放置一邊晾涼備用。

5、把薑中的水分擠幹，擠得越幹越好。

6、把擠幹水分的仔薑放入幹凈的玻璃瓶中，然後將晾涼的冰糖醋汁倒入，醃制一天就可以瞭。

小貼士：

1、冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據自己的口味進行調整，白醋的量要能沒過薑片。

2、白醋最好選用釀造白醋，口感和營養也會更好。

3、盛裝醃仔薑的玻璃瓶要事先洗幹凈用滾水燙一燙做簡單的消毒。

4、醃制好的仔薑在每次食用時要用幹凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質。