子薑的作用非常的多,在烹飪的時候都會用薑來去除異味,尤其是在做魚的時候,會用到薑來去除腥味,這樣做出來的魚味道更香,更加能吸引人食用。那麼子薑又有哪些功效與作用呢?下面媽網百科就為我們講解一下。
1、子薑具有解毒殺菌的作用,人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產生一種有害物質氧自由基,促使機體發生癌癥和衰老。
2、子薑中的薑辣素進入體內後,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。所以,吃薑能抗衰老,老年人常吃生薑可除“老年斑”。
3、子薑的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
4、薑的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化。
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