咸雞蛋的醃制方法

咸雞蛋，大傢應該都吃過，它是用新鮮的雞蛋醃制而成的，如果你的口味偏重的話，那咸雞蛋倒是不錯的選擇哦！咸雞蛋雖然沒有新鮮雞蛋的蛋香，但是如果細細品味的話，會有一種越吃越香的趕腳！下面，我們就趕緊來學習一下咸雞蛋的醃制方法吧！

飽和食鹽水醃制法

水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。醃制時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗凈晾幹的雞蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。

面糊醃制法

取面粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗凈晾幹的雞蛋逐個粘裹面糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天後即可取出煮食。

白酒浸制法

按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸醃時先將晾幹的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在幹燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。

媽網小碎語：以上這些關於咸雞蛋的醃制方法，大傢都學會瞭嗎？其實也沒要學習那麼多種做法啦，根據自己的具體情況，想選哪種就選哪種，每一種醃制方法都是能夠醃制出美味的咸雞蛋的哦，這裡就不多說廢話瞭，想要吃咸雞蛋的親們，就趕緊行動起來吧！