咸雞蛋怎麼做好吃

咸雞蛋的吃法可是多種多樣的，如果嫌麻煩，煮熟瞭剝殼後就可以吃瞭，如果想要吃出點花樣出來，那也好辦，可以把咸雞蛋煮熟後，與其他的食材一起搭配，這個時候想怎麼搭配就由你來決定啦！下面，媽網百科就為大傢介紹幾種比較傢常的咸雞蛋的美味做法！

咸蛋紫菜魚卷

食材：咸雞蛋、紫菜、青魚、薑汁、黃酒、胡椒粉、味精、精制碘鹽

做法：

1、先把青魚肉用刀批成薄片，切成長絲後，再斬成茸。熟咸蛋去殼和洗凈肥膘均切成細末。

2、魚茸放入盛器，加入咸蛋和肥膘末，下蔥薑汁、黃酒、胡椒粉、味精、精制碘鹽，用筷子拌上筋。在修整齊的豆腐衣上，塗上蛋液，放上紫菜，再將咸蛋魚茸放在紫菜上，用筷子刮平後，緊緊卷起，外面用白佈紮牢。

3、上籠蒸10分鐘取出，待晾涼後解開白佈，切成小段裝盤即成。

蘆筍咸蛋

食材：蘆筍、咸雞蛋、蒜瓣、紅辣椒、麻油

做法：

1、筍削去老的莖皮，斜刀切成寸長，洗凈。蒜瓣切末，選生咸蛋是此菜的關鍵，生咸蛋才能使蛋白均勻地覆在蘆筍上。

2、生咸蛋的蛋黃很硬，將之取出切成小末，再入蛋白中打散。起油鍋，爆香蒜瓣末、紅辣椒後，入蘆筍翻炒幾下，即慢慢打入咸蛋汁，一邊淋蛋汁，鍋中一邊快速翻炒，使蛋液能均勻灑在蘆筍上。起鍋前，淋入麻油即可。

媽網小碎語：咸雞蛋的做法可是很多的，上面隻是簡單的兩種傢常做法，在選擇搭配咸雞蛋的食材時，大傢可以根據自己的喜好進行搭配哦，但是如果想吃到最簡單最正宗的咸雞蛋的話，隻需兩步，一煮一剝殼就可以開吃啦！