我們心裡都清楚,外面小販賣的山東煎餅雖然是味道吸引人,但衛生問題總是得不到保障。常常看到就是有些老板在一邊收錢,一邊煎餅,還一邊噴這口水花。如果你想吃得更衛生健康一些,就在傢自己做吧。下面我們就來學習山東煎餅的做法。
材料:黃豆面、綠豆面、蕎麥面、細玉米面、普通面粉、雞蛋、辣醬、香菜、生菜、蔥花、火腿
步驟:
1、將五種雜糧粉倒進大盤子裡,然後加入適量的食鹽,倒入適量的清水用筷子充分攪拌才面漿;
2、將面漿倒進平底鍋裡,然後用鏟迅速將面漿攤薄,再把雞蛋打到面漿上,等到蛋液成型之後,翻倒另外一面煎;
3、煎熟面漿之後,將有雞蛋液的一面朝上,然後塗抹上辣醬,撒上蔥花和香菜末,鋪上生菜和火腿,最後疊好折起來就可以瞭。
正宗的山東煎餅裡面的餡料裡面包含著薄脆,就是吃瞭很香脆的那種薄餅,但在傢做沒有這材料的話,也可以用其他的材料代替下,比如:油條、火腿、肉塊等,**出自己的特色。
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