咸雞蛋怎麼醃

愛吃咸雞蛋的人，一般都會自己在傢醃制咸雞蛋，俗語說得好“自己動手，豐衣足食”，自己醃制的咸雞蛋，那味道豈是外面賣的咸雞蛋所能比的！那麼，在傢裡醃制咸雞蛋的時候，究竟要怎麼醃制才最好吃呢？

食材：24個雞蛋、1小碗鹽、1杯高度白酒、保鮮膜若幹

步驟：

1、將雞蛋外殼的雜物用冷水清洗幹凈，然後將雞蛋外部的水分晾幹。一定要講水分晾幹，否則做出來的咸雞蛋可能會變質臭。

2、把晾幹的雞蛋放在白酒裡面泡一泡，20—30秒。其實這個步驟有消毒和軟化蛋殼的作用。

3、把泡好的雞蛋放入鹽碗中，是雞蛋外殼滾上一層鹽，用保鮮膜把外殼中充滿鹽的雞蛋包好，這樣幹瞭以後鹽粒不會從蛋殼上掉下來。

4、包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裡，放到太陽下暴曬一個下午，這步是出油的關鍵，然後放到陰涼處30天。

5、最後，油多又香又好吃的咸雞蛋就醃制好瞭，這個時候就到瞭大傢開吃的時間啦！

媽網小碎語：在醃制咸雞蛋的時候，一定要註意瞭，保鮮膜雞蛋要密封哦，不然的話雞蛋會變臭的，臭臭的咸雞蛋味道肯定會差很多的啦，所以如果用保鮮膜的話，密封是關鍵！