自制松花蛋的做法

松花蛋，這是多少人的美好的童年回憶啊。小的時候，傢裡的爺爺奶奶總會給傢裡人醃制松花蛋，有時候傢裡有人出遠門瞭，也不忘帶上幾個松花蛋，或者是給遠在他鄉的親人捎幾個松花蛋，小小幾個松花蛋承載著滿滿的故鄉情啊！長大後，或許親人已經不在身邊，但是媽網百科能夠讓你憶起當初的溫暖，自制松花蛋的做法馬上奉上，讓你沉醉在美麗的童年回憶。

主料：新鮮鴨蛋(100枚)

調料：變蛋粉(3包（1500克）

做法：

1、選新鮮鴨蛋數枚；

2、將半包變蛋粉放入大碗中；

3、用水攪拌成稀糊；

4、將選好的鮮鴨蛋，在糊漿中浸蘸一下，使其粘滿料漿；

5、再滾上一層幹粉；

6、裝缸密封（或裝塑料袋密封）；

7、春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天；

8、春秋季節可以放在陽光下曬加速變蛋成熟（縮短密封時間3-5天）；

9、按時打開容器或塑料袋，將松花蛋裸露在空氣中透氣退火（去除堿味），有條件的可以將松花蛋攤放著地上；

10、60天後就可以拿來吃瞭哦。