松子仁能生吃嗎

平時我們吃的零食松子仁都是經過煎炒的，味道很香濃。在炒制的過程中還會加入五香或者奶油等調味，使得味道更多樣化，也有讓人有更多的選擇。松子仁營養豐富是很多人都知道的，有些人擔心經過加工的松子仁營養會不會流失瞭？松子仁生吃會不會對身體更好呢？不過，松子仁能生吃嗎？

一般來說，隻要松子仁沒有發芽或者發黴，是可以生吃的。不過不同品種的松子仁生吃多瞭會出現不同的反應。比如，紅松籽生吃的話吃多瞭會頭暈，而華山松吃多瞭嘴裡會發苦。

要特別註意的是，長瞭芽的生松子仁是不能吃的。因為松子仁長芽意味著松子仁有發黴的跡象瞭，而黴菌中的黃曲黴素屬致癌物，所以吃瞭發芽的松子仁有致癌的風險。