炸豬排的做法大全

豬排，也叫豬扒，是我們生活中常吃的一種食物，炸豬排是豬排一種常見的做法，它做法簡單，而且口感非常的棒，是小孩子和年輕的朋友們都非常喜歡的一道菜。炸豬排也有不同的方法，有的是裹面包糠的，有的不裹面包糠。今天媽媽網就來帶大傢瞭解下炸豬排都有怎樣的一些做法吧。

炸豬排

材料：豬大排、鹽、 醬油、油、生抽、雞蛋、檸檬片、番茄沙司、料酒、面包屑、生粉

做法：

1、豬排切成薄片，洗凈，瀝幹水分；

2、用刀背輕輕敲打豬排，最好用刀背厚一點的，橫豎都要敲打均勻，註意不要斬斷筋絡；

3、放在容器裡，加一個雞蛋，生粉2調羹，料酒一調羹，生抽2調羹，鹽3克，檸檬片，用手抓勻後放冰箱冷藏醃制一天；

4、把面包屑放到大一點的盆裡，把醃制好的豬排兩面沾滿面包屑；

5、鍋內倒入多一點的油，待油五分熱時放入豬排，炸至兩面金黃時拿出；

6、裝盤，淋上番茄沙司就可以以食用瞭

日式炸豬排

原料：豬裡脊肉500克、面包粉1杯、低筋面粉1/2杯、蛋黃2顆、卷心菜、番茄片適量、米酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許、美乃滋適量。

步驟：

1、先將買來的豬裡脊肉清洗幹凈，然後把水分瀝幹，再適當拍打擠壓揉按豬裡脊肉使肉質更有彈性嚼勁，然後把豬裡脊肉切成厚片備用；

2、準備一個大碗，將米酒、鹽、胡椒粉都倒在碗中，攪拌拌勻，再將豬裡脊肉放在醬料裡塗抹均勻，然後醃約10分鐘左右；

3、另取一個大碗，倒入半杯低筋面粉，把醃好的豬裡脊肉倒在低筋面粉中裹滿；

4、取兩個雞蛋的蛋黃攪拌開，把裹滿低筋面粉的豬裡脊肉放入蛋黃液中塗抹均勻；

5、再取一個大碗倒入一杯面包粉，將裹滿蛋黃液的豬裡脊肉放在面包粉中裹滿；

6、開火，在鍋中倒適量食用油開大火，油熱後將處理好的豬裡脊肉放入鍋中進行油炸，然後把火轉至小火，繼續炸2分鐘左右撈起；

7、將油鍋火再次開到大火，將炸瞭一遍的豬裡脊肉再次放到鍋中炸10秒鐘左右，然後將豬裡脊肉撈出後裝盤；

8、在炸好的豬裡脊肉上擠上適量的美乃滋，再擺上卷心菜絲和蕃茄片即可食用啦。

澳炸豬排

原料：豬排、鹽、蒜粉、料酒

做法：

1、先將豬排洗凈，用刀背將豬排拍送；

2、將拍好的豬排抹上鹽、蒜粉和料酒醃制兩個小時；

3、煎鍋燒熱，放一點油，慢慢的滑入豬排；

4、先大火煎至兩面為為發黃，然後轉小火，到基本煎熟後再開大火煎到豬排呈金黃色就好瞭。