幹桂圓要怎樣挑選呢

幹桂圓如果是帶核的那種會相對便宜一些，如果是去核的就貴一點點。帶核的桂圓一般要20塊左右一斤，如果是去核，去核的主要是用來煲湯的，價格一般在20-30塊一斤。建議還是買帶核的桂圓比較好，因為在加工的時候去核的桂圓有可能是品質不那好的，但是經過處理之後吃起來感覺也蠻ok，當然這是種假設。

挑選幹桂圓的時候是否要挑大顆的呢？怎麼挑幹桂圓呢？

看外殼。如果是在市場買散裝的幹桂圓，那麼首先看看幹桂圓的外殼顏色怎樣，如果有黑色斑點或者顏色比較深色，這種桂圓就不要買瞭，漂亮的幹桂圓顏色是黃褐色的。一般不挑顆粒比較小的桂圓，而且摸起來比較硬，一捏就容易碎的幹桂圓品質比較好。

看果肉。打開幹桂圓後桂圓肉是呈透明的褐色狀，而且有光澤、表面比較皺的，吃起來黏黏的肉質比韌，那就是比較好的桂圓。